M. le Président, chers collègues, Thierry Marx, chef étoilé, définit la gastronomie en parlant d’un « écosystème vaste, riche qui va de la terre à l’assiette, avec un impact social et environnemental ; Nous partageons cette belle citation, qui rappelle l’importance de l’impact social et environnemental notamment de la production de ce que nous mangeons. … Lire la suite de Intervention de Fatima PARRET sur la création du GIP “centre national d’excellence Auvergne-Rhône-Alpes de la gastronomie et ses filières”